Parmigiana bianca con un ingrediente segreto: finisce in un attimo

Non la solita parmigiana, ma grazie ad un’ingrediente segreto  questa parmigiana bianca ci sorprenderà

Oggi come contorno prepariamo una versione della parmigiana bianca con un ingrediente segreto.


canva

Un piatto che ha tutto il sapore delle ricette fatte in casa: melanzane, ricotta vaccina, besciamella ma anche la mortadella. Di solito trovato il prosciutto cotto, ma questa versione è ancora più golosa.

Parmigiana bianca con un ingrediente segreto, il segreto per la cottura

Per cuocere bene la nostra parmigiana bianca con un ingrediente segreto possiamo anche utilizzare una teglia in alluminio, molto pratica. Quando l’abbiamo svuotata basterà buttarla, senza nemmeno dover lavare nulla.

melanzane
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Ingredienti:
3 melanzane tonde
500 g di ricotta vaccina
300 g mortadella
sale q.b.
150 g parmigiano grattugiato
1 l olio di semi
Per la besciamella
700 ml di latte intero
70 g di burro
70 g di Maizena
1 noce moscata
sale fino q.b.

Preparazione: Parmigiana

Cominciamo con la besciamella perché deve raffreddare. Prendiamo un tegame, versiamo a freddo la Maizena o amido di mais e poi aggiungiamo il latte ancora freddo di frigorifero mescolando subito con una frusta a mano.
Accediamo a fiamma moderata e aggiungiamo il burro a tocchetti. Quando si è sciolto,…