ho il segreto per la morbidezza perfetta

Le carni bianche sono più morbide come pollo e tacchino rispetto alle altre, ma meritano rispetto per restare morbide: fare la marinatura

Con la carne di vitello, di manzo, capretto, agnello e tutto il resto di quelle rosse ci viene anche naturale. Perché la marinatura, soprattutto quando le passiamo sulla griglia o sul barbecue, ha un valore importante. Ma se cuciniamo il tacchino o il pollo? Ecco, la convenienza è chiara anche se non tutti lo sanno: ma con questi trucchi già da oggi passiamo in vantaggio.
La marinatura del tacchino o pollo è un passaggio che fa la differenza in tantissime ricette. Non importa se scegliamo le carni bianche perché costano meno o perché sono più leggere e adatte ai bambini. Conta invece sapere che anche loro hanno bisogno di cure e preparazioni preliminari, quelle che fanno la differenza tra una ricetta banale e una super.

foto Chedonna

A cosa ci serve la marinatura del tacchino e del pollo? Il primo scopo è quello di non far diventare la carne troppo secca, specialmente nella zone più polpose come il petto che in forno oppure sulla griglia rischiano di asciugarsi. Ma è anche un passaggio per dare sapore ad una carne che per natura non ne ha molto.
Tacchino o pollo, il discorso non cambia. Ci sono regole da rispettare e trucchetti…